潮式月餅有壹個有趣的名字叫做“潮汕房兵”。脆皮是中國四大月餅流派之壹。
叉燒餅的餡料有:黑豆雙簧、黑豆醬、綠豆雙簧、綠豆醬、老香黃、榴蓮、鹽、胡椒粉等。只要能想到的，都可以試著去做，去品嘗。
我最喜歡的食物是綠豆雙春。把叉燒餅切成八小塊，泡壹壺工夫茶，在陽臺上看書、聽音樂、品茶、吃餅，愜意無比！剩下的面包皮也可以給我的狗吃，壹舉兩得
中秋期間利用業余時間自己動手做蛋糕也是壹件樂事，步驟很簡單。
生產方式
材料:
油皮:豬油80g(買些肥肉自己煎)，蛋糕粉190g，黃金糖漿30g，水50g，白酒5g。
酥脆:綠豆餡360克，豬油60克，蛋糕粉140克。
餡料:鹹蛋黃12塊:10g/塊，綠豆餡:360g，
其他:適量的植物色素粉和食用油。
練習:
1.制作餡料
鹹蛋黃:買塑料包裝的，先解凍。
綠豆餡:360/12=30g/塊，分好備用。
餡料:每壹個綠豆餡都包了壹個鹹蛋黃。
制作油皮
將黃金糖漿、豬油、水和白酒放入盆中混合，篩入蛋糕粉，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜30分鐘。
制作糕點
將食材混合在壹起揉成壹團，醒發30分鐘。
4.做油皮&；脆的
(1)平均分12分別圓，把每壹塊油皮壓平，放入糕點包裏，捏緊。
(2)用搟面杖:拿壹卷再卷起來，重復兩次。
(3)將皮卷成圓餅，裹上綠豆蛋黃餡，捏緊，壓成圓扁狀。(12)
烤餅
(1)在烤盤上刷壹層食用油，使其更厚。
(2)將蛋糕格放入托盤，蓋上顏料圖案。
(3)在蛋糕表面刷壹層食用油，不加色素。
(4)烤箱預熱220，放入烤箱，月餅上壹層油紙，烤半小時。
容易嗎？作為潮汕人，家家戶戶還是有些道具的。讓我們快點做吧！
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