主料
蜆子肉 (500g)
輔料
廚具
炒鍋
分類
熱菜 鹹鮮 炒 半小時 普通難度
將蜆子肉幹清洗幹凈，要反復多洗幾遍
蔥切末，姜切片，蒜切片，兩片香葉
熱油鍋，放入蔥姜蒜香葉炒香
放入蜆子肉翻炒
放入適量花椒粉翻炒
加入適量料酒
加入適量白糖和少許鹽炒勻
倒入適量醬油翻炒
倒入白醋翻炒
最後放入孜然翻炒
放入味精調味，反復翻炒至湯汁收幹
蜆子炒蛋
主料
蜆子肉 (適量)
雞蛋 (適量)
輔料
蔥 (適量)
姜 (適量)
廚具
炒鍋
分類
熱菜 鹹鮮 炒 十分鐘 簡單難度
將蜆子洗凈。
雞蛋,姜備用。
蜆子加少許鹽,胡椒粉,姜末腌制20分鐘。
雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻。
鍋裏下多點油。
將腌好的蜆子下鍋翻炒。
這時蜆子會出水,大火快炒將水分收幹。
倒入雞蛋液。
待雞蛋液凝固後立即關火即可。
炒黃蜆子肉
食材
主料
黃蜆子
1000g
輔料
鹽
適量
韭菜
適量
大豆油
適量
生抽
適量
姜絲
適量
步驟
1.首先將蜆子清洗幾遍加些鹽泡著吐沙子
2.然後燒壹盆開水將蜆子下去焯燙壹下
3.煮到貝殼打開了就行了，拿出來過冷水
4.然後將蜆子肉取出來沖洗幹凈沙子(這壹步好崩潰呀，累死了55555555555，我壹個壹個沖洗的呀!)
5.炒鍋熱了加大豆油，然後加姜絲煸炒
6.再加蜆子肉下去
7.加鹽
8.加生抽
9.倒進去韭菜段，關火，翻炒均勻
10.出鍋裝盤開吃
小貼士
蜆子肉稍煮即可不然老了.