蒜薹要想長時間保鮮，建議冷庫存放，溫度設置在-0.5℃-0.5℃。相對濕度85%-90%，這樣就可以存放8-9個月。
冷庫存放的原因：
蒜薹在常溫下是無法長期保鮮存放的，采收後的蒜薹因為失去了水分跟養分的供給，自身的呼吸作用和蒸騰作用會持續消耗蒜薹自身的營養物質。
在冷庫的低溫環境下，蒜薹的呼吸作用和蒸騰作用會受到抑制，這樣就能減慢蒜薹水分的流失。
冷庫的低溫環境，其實也可以抑制壹些微生物的生長，這樣就能減少黴菌，病菌的生長。
蒜薹冷庫存放的註意事項：
冷庫存放的蒜薹在采摘的時候就要註意，不要在雨後或者帶露水采收。
在采摘完之後嚴禁在陽光下暴曬或者在常溫下長時間堆積，盡量做到當天采收當天入庫，如果不能及時入庫的蒜薹，應放置在陰涼的地方，避免大量堆積，造成蒜薹苔梢發黃。
如果在外放置的蒜薹已經開始褪色變黃，堆內發熱或者淋雨，被水泡過之後就不能再冷庫裏存放。
蒜薹要進入冷庫存放之前，需要先對蒜薹進行預冷。
5.冷庫在要使用之前，需要對冷庫的設備進行檢查，確保冷庫在存放貨物的時候出現紕漏。其次還要對冷庫進行消毒，這樣也能減少黴菌的產生，以防存放時間蒜薹變質，造成損失。
6.在存放過程中，需要不定期對冷庫內的貨物進行檢查，將壹些壞的蒜薹挑揀出來，以免影響到其他的貨物。
7.在出庫之前，需要先給冷庫升溫，這樣能減少溫差，保證口感。
8.當然在運輸的過程中，如果長距離的運輸，建議采用冷鏈運輸，短距離的運輸，就可以采用常溫運輸。