nbsp？說起熏魚，是湖南的特色食材。在湖南，這種熏魚也叫臘魚。吃之前需要用鋼珠去除吸煙留下的汙垢。具體方法如下:
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方法1:將熏魚洗凈，切塊，加入幹豆豉、胡椒粉和食用油，放入沸水中蒸壹個小時，然後將鐵鍋放在火上放油，切成壹寸長，放入鍋中炸熟，放入鹽，然後將蒸好的魚倒入攪拌即可食用。
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方法二:將熏魚切成小塊，放入冷水中浸泡1-2小時，可以減少煙熏和鹹味，然後用水沖洗幹凈瀝幹水分，準備壹些蒜末、幹辣椒和姜末，鍋中多放壹點油加熱，然後放入熏魚塊，翻炒至香味撲鼻，再撒壹點水在上面。這樣聞起來很香。
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方法三:幹辣椒粉壹把，豆豉兩撮，放足夠的油，倒點醬油。
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方法四:先用開水焯壹下，馬上拿出來用冷水沖洗壹下，然後用手搓壹下，然後把魚切成小塊，泡幾個香菇剁碎，姜切絲，把所有東西都放在洗好的米飯裏，米飯裏放點油和鹽，再放適量的水。清蒸熏魚飯味道鮮美。
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方法五:1。快把魚用清水沖洗幹凈，不要讓水泡變軟。2.在鍋裏放油。熱的時候把魚扔進去翻炒，可能會有點嗆。攪拌1分鐘後，加入壹大碗水，蓋上鍋蓋，煮至魚肉完全變軟。3.撈出魚，瀝幹水，洗鍋。4.往鍋裏放壹點。