人工合成豆腐對人體有危害：
食品專家表示，大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的壹種蛋白類補充品，常應用於飲料、營養食品、發酵食品等食品行業中。變性澱粉是壹種改性過的可食用澱粉，而"白色素"是壹種無毒、無味的白色粉末，常用於食品增白。
而人工合成豆腐則是用大豆分離蛋白、變性澱粉和白色素攪拌沈澱制成。這種豆腐不僅沒營養，還添加了色素和食品添加劑，多吃肯定無益。
怎麽樣識別人工合成豆腐：
壹看：取壹塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而人工合成豆腐因為加入了白色素，比起傳統豆腐要白得多，而且比較無光澤;也可能內有水紋、氣泡、細微顆粒等。
二摸：傳統豆腐用手按壓可以感受到壹定的彈性，而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會比較粗糙，質地不細膩，彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出。
三聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統豆腐是以大豆為原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白制成，氣味很淡，甚至有化學藥劑的味道。