烏骨蛋富含多種微量元素和營養成分，其中水分和脂肪低於普通雞蛋，雞蛋中的磷脂和維生素B2明顯高於雞蛋，烏骨蛋富含人體必需的氨基酸，是很好的營養食品。不過，烏骨蛋雖然營養豐富，對人體有益，但蛋白質含量很高。如果大量食用，腸胃不能充分消化吸收，反而可能引起腹脹等消化不良癥狀。
2女性經常吃黑雞蛋有什麽好處？黑雞蛋富含維生素和鋅、鐵、鈣等礦物質。其中，維生素E可以幫助消除機體產生的氧自由基，保護細胞的結構，在壹定程度上具有抗衰老的作用。經常食用黑雞蛋可以改善皮膚，使皮膚更加光滑細膩。
烏骨蛋補氣血的營養成分中蛋白質和鐵含量非常豐富。每天食用烏骨蛋，可以增加人體內血紅蛋白的量，從而達到補氣血的效果。對於面色蒼白、頭暈的人來說，吃壹些烏骨蛋可以在壹定程度上改善情況。
3烏骨蛋不適合過敏體質的人。烏骨蛋的蛋黃略大，蛋清較濃，蛋白質含量與普通雞蛋相近。對雞蛋過敏的患者應註意避免出現腹瀉、皮膚瘙癢、紅腫、皮疹等過敏癥狀。
膽囊炎患者的烏骨蛋蛋黃中含有壹定的脂肪和膽固醇，需要膽汁參與消化吸收。如果患者有膽囊炎或膽囊切除術，吃蛋黃可能會引起腸胃不適，建議謹慎食用。
4黑蛋和土蛋哪個好？最好推薦黑蛋。
雖然土雞蛋中的蛋白質、鈣等成分略高於烏骨蛋，能保護和修復肝臟，但烏骨蛋中含有豐富的鐵、鋅、錳、碘、維生素E等其他微量元素，能清除體內的自由基等垃圾，延緩衰老。此外，烏骨蛋中的亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸對人體腦神經系統的發育有好處。總的來說，烏骨蛋營養豐富。