日常生活中，人們煮的米粥和小米粥比較多，但是很多人煮的粥，米和水是完全分開的，沒有壹致性。為什麽？原因是妳沒泡米。每個人煮粥前都要把米洗幹凈，然後在水裏泡十幾分鐘讓它膨脹，最後用溫水煮粥，時間短，特別稠。
2.煮八寶粥，先泡豆子。
喜歡吃八寶粥的人都很好奇。為什麽外面賣的八寶粥裏的豆子比較軟，口感比較好，而自己煮的飯卻爛了，豆子還是生的？這是因為豆子比較硬，煮的時候需要壹定的時間。要煮八寶粥，要提前泡豆子，煮粥的時候先放豆子。煮好的豆子開花後放米飯，這樣煮出來的八寶粥比賣的好吃！
3、煮粥壹定要去腥味。
冬天喝羊肉粥最舒服。但是煮肉粥怎麽去除肉的腥味呢？竅門是先將肉沫用冷水浸泡30分鐘，然後在煮粥前先煮肉沫，煮肉沫時去掉浮沫，可以減少很多腥味。出鍋的時候撒點蔥花，也是很好的聞香方法。
4.美味海鮮粥的秘密
海鮮粥最大的特點就是鮮。所以做海鮮粥的時候，壹定要用新鮮的海鮮。同時，蛤蜊、文蛤等貝類也要清洗幹凈，把沈澱物吐出來，否則會影響海鮮粥的口感。如果粥和不新鮮的海鮮壹起煮，味道會很濃，特別影響食欲。
5.如何煮粥不溢鍋？
煮粥的時候，鍋裏經常溢出來，弄得到處都是黏糊糊的，很頭疼。其實有壹招。煮粥的時候，不能鍋蓋。同時在粥裏滴兩滴香油，或者在鍋裏放筷子，就可以放心隨心所欲，保證不會溢出來！