腌半小時。
2. 南瓜洗凈、去皮，並將瓜瓤刮凈後切厚片，鋪在蒸碗內墊底。
3. 將蒸肉粉拌入五花肉中，均勻裹上壹層後，鋪在南瓜上，入鍋以大火蒸半小時。
4. 蔥切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，並淋入壹大匙熟油，使蔥花起香即可。
註意事項
1、蒸肉粉壹定要粗細各半，全部用粗的粘不牢，全部用細的則不夠香，若各取半最為適中。
2、蒸肉粉壹定要與調味料混合後才入味，若只是幹的裹在外層，蒸好會厚厚壹層粉，不但易脫落，也沒味道。
做法二
1、南瓜洗凈切開掏出內瓤
2、肉切片用豆瓣醬和蒸肉米粉拌勻，稍微腌上壹小會
南瓜粉蒸肉
南瓜粉蒸肉
3、把腌好的肉塞入南瓜中、上鍋蒸40分鐘左右即可 [1]
做法三
1、五花肉切片，放入豆瓣醬、豆腐乳汁、黃醬、老抽、黃酒、白糖，腌制1小時，拌入蒸肉米飯和適量水。
2、南瓜洗幹凈，去瓤切成大片
3、鋪壹層南瓜，再鋪壹層米粉肉，再鋪壹層南瓜。依次南瓜、米粉肉、南瓜、米粉肉，鋪滿整個大碗
4、放入蒸鍋，大火蒸制2個小時，直到米粉肉軟爛。 [2]
註意事項
鋪南瓜片、粉蒸肉時，每鋪壹層都要適當壓實，這樣將來蒸熟倒扣出來，才不會發散倒掉。
制作竅門
1、蒸肉米粉買不到，可以自己做，做法是：400克大米，加1茶匙花椒、加2個幹辣椒，
南瓜粉蒸肉
南瓜粉蒸肉
用小火炒到發黃，倒入料理機，研磨成壹1/2小米大小的顆粒就可以了。
2、拌米粉肉時，壹定要加些清水，加入的比例，就是用手使勁握緊肉時，會有水珠微微滲出即可。