熟的五花肉我們可以做蒜泥白肉，下面來看看整個過程的做法步驟：我們先烀肉。
材料準備：帶皮五花肉、大蔥、蒜、姜、白糖、生抽、陳醋、白芝麻、辣椒粉、鹽
第壹步：
大蒜去皮，拍扁剁碎成蒜泥。
第二步：
把五花肉皮上的毛刮幹凈。
第三步：
整塊帶皮五花肉，冷水入鍋，放姜、大蔥和料酒，開大火煮。
第四步：
煮開後再煮15分鐘直到可以用筷子比較輕松紮透，取出肉，過冷水洗掉表層附著的浮沫口感會更爽脆。
第五步：
切成薄片。
第六步：
到這壹步就算完成。
第七步：
準備蘸料醬汁,辣椒粉壹勺、陳醋兩勺、白糖三勺、生抽四勺放入碗裏混合均勻。其實這壹步也可以提前準備
第八步：
鍋裏放少許油，把蒜泥放下去爆香。切記小火，蒜微微發黃即可，過頭就會有苦味
第九步：
倒入調料汁。
第十步：
炒出香味後即可關火，盛出。撒白芝麻！
營養價值
1．肉類含蛋白質豐富，壹般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
2．肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。