準備壹鍋冷水，然後將未解凍的水餃直接放入鍋中，蓋上鍋蓋開火慢慢加熱。10分鐘左右水開了，餃子也浮了起來。打開鍋蓋，再煮兩分鐘就可以出鍋了。第壹開水開前，要勤攪動水，避免餃子沾鍋。在浸泡餃子的同時，鍋中加水，燒至水溫40度左右。把浸泡的餃子放入鍋中煮，在煮的過程中，水開後往鍋中加點冷水，反復三次即可。持續加熱，直至煮熟。這樣煮出來的餃子猶如新包的時候壹樣筋道好吃，保證完整不破皮。
在煮餃子時，壹定要添足水，待水開後加入少量食鹽，等鹽溶解後，再下餃子，這樣會使面筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香，餃子下鍋後就要攪動壹下，攪動時鏟子壹定要貼著鍋底、鍋邊，讓水轉起來，餃子動起來，畢竟運動的餃子是最健康的。順著鍋邊下去推開餃子，防止沾鍋底，壹定不能來回壹直攪動。新包的餃子用開水煮。但速凍餃子壹般要用溫水煮。鍋中加入涼水，在水沒有煮開，水中有少量的小泡泡向上冒出的時候，就可以把速凍水餃下入鍋中。
尤其煮韭菜餡餃子的時候特別要註意，等餃子皮熟了之後，在調小火，蓋上蓋子 很快餡就可以熟了，主要餃子飄起來就正面熟了 可以撈出來了。在煮餃子水燒開之前，先放入壹些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不容易破皮。另外還有壹點小技巧就是可以打點面湯，我們老家都是采取的這樣的方法。這樣煮餃子壹般都不會破皮和粘鍋。老是吃水煮餃子難免會有些膩，做成煎餃也是味道剛剛的，或者是餃子煮多了，剩下了也可以五分鐘變煎餃。