第二，市面上的烏雞壹般都是燉湯的，吃久了不會厭煩嗎？下面為妳推薦兩種簡單又特別的烏雞做法吧，自己做的總能放心了吧。（因為市面上應該買不到的）
外婆鄉村雞
特點：私家菜，可以有效防止骨質疏松、貧血，增強老人體質，全家人皆可食用。
用料：溫氏烏骨雞500克、竹筍50克、植物油35克、辣椒醬15克、白砂糖5克、料酒10克、胡椒粉3克、花椒3克、鹽3克、味精2克、大蒜5克、姜2克、泡椒10克、香菜15克
做法：
1、烏骨雞宰殺去毛、雜質，洗凈剁成小塊，加入料酒、胡椒粉拌勻。
2、竹筍洗凈切成長段，香菜擇洗幹凈切細末。
3、姜去皮切片，炒鍋註油燒至七成熱，放入雞塊煸炒斷生，下入蒜頭、姜片、泡椒炒香，加青花椒粒、辣椒醬煸炒至水稍幹。
4、放入料酒、鮮湯、竹筍燒開，撒入精鹽、味精、白糖，小火燒10分鐘，撒香菜末即可。
紫米烏骨雞飯
特點：這是壹道精品主食，具有補中益氣、健脾暖肝、提高生理機能的作用，適合全家人食用。
用料：溫氏烏骨雞1000克、紫米100克、大米50克、江米酒10克、鹽5克、胡椒粉2克、白砂糖5克、五香粉5克
做法：
1、紫米、大米放在壹塊淘洗幹凈，瀝幹後，在水中浸泡2小時，放入電飯鍋內煮熟。
2、烏骨雞洗凈，擦幹雞身內外的水分，用米酒抹遍雞身內外，放15分鐘。
3、碗中放入鹽、胡椒粉、糖、五香粉拌勻，塗在雞身，內外腌漬2小時待用。
4、將煮好的米飯塞入雞肚內，塞至八分滿，放入蒸籠用中火蒸30分鐘，取出稍涼後將雞胸部位切開露出紫米飯即可。