常見的有鹹蛋、紅棗、肉、紅豆、八寶(各種豆類)、蓮子。其實裏面的餡料都是根據自己的口味加上壹些配料。
中國的粽子是長江以南嘉興地區最著名的粽子。早在清朝，它就享有很高的聲譽。美食書籍記載了嘉興粽子的種類和做法；
《竹葉水餃》:“取竹葉包在白糯米團子裏，煮熟。尖端就像切好的生菱角。”
《艾香粽子》:“糯米淘洗幹凈，與棗、栗子、綠豆，用艾葉包好，放鍋裏煮。”
《甜茶粽子》:“取真武山優質甜茶，取汁做粽子。粽子金黃有光澤，入口滑嫩柔軟。
粘稠，齒頰留香，回味甘甜，消化油膩，營養豐富。"
《薄荷風味粽子》:“薄荷浸米蒸至軟，拌洋糖，裹糯米熟。”
《紅豆沙餃子》:“紅豆沙、糖、脂肪油，煮在小餃子裏。”
《蓮子餡餃子》:“剝心，拌洋糖，包小籠包。”
《松仁粽子》:“沒有皮包的小粽子”
《火腿餃子》:“把餃子放在火腿塊裏。如果火腿是金華的，細肥要均勻。還有，肉丁可以包餃子。”
《蛋黃粽子》:“中間有壹個蛋黃，蛋黃壹定是用好雞蛋做的。入口甜鹹，但粽子並不嫌棄。”
《九子粽子》:清朝乾隆皇帝，端午在宮中吃了九子粽子後，閆隆喜出望外，贊不絕口，並高興地寫了壹首詩:四季花競巧，九子粽子求新。九子粽子是粽子的壹種，就是九個粽子連成壹串，有大有小，大的在上面，小的在下面，形狀各異，非常漂亮。和九種顏色的絲線綁在壹起，形成五彩繽紛。九子粽子多作為饋贈親友的禮物，比如母親給出嫁女兒的禮物，婆婆給自己婚禮的禮物。因為“粽子”諧音“中子”，所以民間有吃“粽子”可以生兒子的習俗。