面食
水餃
餃子
1
要不要把蒸餃抽屜布弄濕？
它需要被弄濕。抽屜布弄濕後，餃子就不容易粘底了。
做法:鍋裏放水，蓋上鍋蓋，然後大火煮開。將抽屜布用水浸濕，擰成半幹不滴水的狀態，鋪在蒸籠上，將餃子均勻地放在上面，然後放入鍋中蒸。
抽屜布具有易於清洗和避免粘連的優點。抽屜布的使用可以防止餃子粘在抽屜上而難以清洗，還可以防止餃子從抽屜的眼裏掉進鍋裏。
2
蒸餃的布怎麽才能不粘？
1.上面用水打濕抽屜布是避免餃子粘在抽屜布上的方法；
2.另外，可以在餃子底部抹壹點油，放在抽屜布上蒸，避免粘；
3.註意保持抽屜布的清潔，用後及時清理，不要在表面留下碎屑。不幹凈的抽屜布更容易粘住。
三
蒸餃沒有抽屜布怎麽辦？
1.換成油紙和玉米皮。
抽屜布的主要作用是防止餃子因蒸籠格大而變形，防止餃子粘在蒸籠和鍋上。在新鮮玉米表面使用油紙和玉米皮也可以起到這兩個作用，所以如果沒有抽屜布，可以用油紙和玉米皮代替。
使用鋁制蒸鍋
抽屜布通常與蒸鍋壹起使用。如果用鋁蒸籠蒸餃子，就不需要了。在蒸籠上刷壹層薄薄的油就可以開始蒸了，可以防止餃子粘在鋁蒸籠上。
四
蒸餃需要多長時間？
蒸鍋裏的水燒開後，通常需要10分鐘蒸餃子裏的素餡，15分鐘蒸餃子裏的肉餡。如果餃子皮比正常的厚，則需要適當增加時間。
素餡的餃子容易煮，不能蒸太久，否則容易破皮；肉末餃子如果短時間蒸，裏面的肉不會熟，會增加消化負擔，容易感染生肉中的寄生細菌和寄生蟲。