1，和面。夏天的時候比例是壹斤面粉，半斤水，3g酵母粉。冬天壹斤面粉加半斤溫水和5g酵母，加1g泡打粉和少許糖。
2、餡料:餡料可以根據個人喜好準備。
3.蓋上濕布，放在溫暖的地方醒神。當面團變成原來大小的1.5-2倍時，用手指按壓背部，不反彈。
4.揉面團，直到表面光滑，表面沒有大氣泡。揉成直徑5厘米的粗條，分成同樣大小。
5.將劑卷成圓形面團，用包家常餃子的方式包好餡料。
6.鍋裏放油，放入煎包。稍微炒熟後，倒入少量玉米粉和面粉混合的水(濃度是普通牛奶的壹半)達到炒袋的五分之壹。
倒入，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內無水，底部金黃。
第二種方法:
壹種煎餃的制作方法
500克精粉為主料。
輔料:豬肉250克，大蔥125克，發酵粉200克，醬油50克，香油50克，食用油100克，大白菜或西葫蘆700克，精鹽、堿面、調味面、姜末、清水適量。
準備
①將面粉和酵母混合，加入溫水和成面團，然後用堿水揉至醒發，再將其粉碎成40小塊，逐壹卷成小圓片。(2)將肉剁碎，加入醬油和精鹽煨熟，然後將姜末、蔥末和調味面放入肉中拌勻，再加入白菜末、西葫蘆和香油，拌勻做餡。
(3)將壹個皮包成大餃子形狀，放在均勻塗油的深底米果仁(平底米果仁)上，直至飽滿，倒入50克食油，加蓋炒5分鐘，然後倒入800克面湯，即在清水中加入少許面粉攪拌成面湯，然後加蓋燜煮使其變成蒸汽傳熱，再倒入50克食油，加蓋燜煮5分鐘。底部呈棕色時，用鏟子將外圍與煙草底部分開，翻過來，離火。