芝士排骨，方法比較簡單。我們需要買壹個精制的排骨，最好是極細的那種，然後多洗排骨，把表面的血洗掉。然後用刀把排骨剁成七厘米左右的長排骨，再用清水洗凈。我們準備壹個盆，把排骨放進去，倒入三勺料酒，兩勺鹽，壹勺糖，兩勺甜面醬，五勺韓式辣醬，兩勺蒜蓉辣醬。加入兩片姜，兩片蔥，蔥花，蒜瓣，倒入100 ml醬油，三勺辣椒粉，三勺花椒粉，三勺孜然粉，攪拌均勻。
制作芝士肋排，需要使用大量的芝士片或大塊，才能讓肋排充分入味。因此，我們需要將排骨腌制三個小時左右。這裏需要註意的是，水盆需要蓋上壹層保鮮膜，否則肋骨很容易風幹浸濕。我們腌制排骨的時候，不需要把汁都放進去，留壹部分給燒排骨。我們準備壹個不粘鍋，用噴壺稍微噴點油，把腌制好的香辣排骨放進去，用中火煎兩面排骨，然後把剩下的汁倒進去，再加入適量的水，把排骨燒半個小時左右。然後準備壹個牛奶鍋，放壹塊黃油，然後放至少20片奶酪進去。小火煮到刷好。也可以放壹些玉米粒和豌豆在裏面，或者拿出壹大塊奶酪放在微波爐裏融化。這裏需要註意的是，奶酪只需要融化，奶酪不能煮過頭，會變幹。
我們用筷子攪起壹些奶酪，裹在排骨上。充滿了奶香味和甜辣味，口感特別好。