區別壹價格不同：
首先，在價格方面可以辨別出來，真雞蛋的價格會相對高壹點，尤其是土雞蛋價格更高，而人造的雞蛋價格就便宜壹些。
區別二外觀顏色不同：
真雞蛋的蛋殼通過觀察外觀判斷，顏色較為暗淡壹些，這是因為雞蛋蛋殼上有壹層霜壹樣的粉末，但不明顯。而人造蛋的蛋殼中含有少量的石膏，所以會比真雞蛋更為亮壹些。
區別三蛋殼表皮不同：
真雞蛋表面會有細致的凸起，很有質感，聞起來有腥的味道，而人造蛋的表面粗糙紋理雜亂，摸起來表面光滑，沒有腥味，真雞蛋表皮非常單薄，感覺壹捏就碎。人造蛋晃動時會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。
擴展資料：
危害性
假雞蛋裏包含的檸檬黃會影響人的神經系統，有興奮的作用，特別是兒童吃了以後會出現多動癥。明礬裏含有的鋁對人的智力發育也有影響，小孩和老人影響更深，會導致兒童智力低下、老年癡呆癥。
專家評價
張軍營教授是北京化工大學專門研究膠結材料和固化技術的專家。他介紹，因為假雞蛋的蛋清和蛋黃都是化學物質的水溶液做成的，只要外殼稍有破裂，裏面的東西就會因為水分蒸發而萎縮。而就算外殼不破裂，按照這種套殼工藝，也不可能做出逼真的假雞蛋。
參考資料：