魚丸湯的家常做法是先把買回來的魚洗幹凈，用勺子把魚肉刮下來，魚肉用刀剁碎，然後準備花椒和八角用開水沖泡備用，蔥姜切沫備用，然後將備好的調料加入魚肉裏面，攪拌均勻，就可以下鍋了，具體步驟如下：
1、鮁魚買回來先沖洗幹凈，再從魚背將其切成兩半，去除內臟，沖洗幹凈魚的裏裏外外，用勺子慢慢把鮁魚肉刮下來，小心地把鮁魚肉裏的刺弄出來，別把魚皮刮破了，做魚丸不用魚皮，否則會有腥味。
2、花椒和八角用開水沖泡，壹定要開水沖泡才能泡出花椒和八角的味道，不要著急，要慢慢等水放涼，這碗水可是去腥的關鍵啊，不能省略。
3、鮁魚肉用刀剁碎。
4、蔥和姜切末備用。
5、放入剁好的鮁魚餡裏，朝壹個方向攪。
6、加入壹勺料酒去腥。
7、花椒八角水放涼後，把花椒和八角取出來，再逐漸加入到鮁魚餡裏繼續朝壹個方向攪拌，直至完全吸收後，再加入下壹次花椒八角水，攪到上勁，感覺稍稍起沫的狀態就是可以了。
8、用勺子慢慢舀壹勺魚餡，等鍋裏的水快要開的時候，轉小火，慢慢把勺子裏的魚餡放入鍋裏，再快速拿出來，勺子沾壹下涼水，再進行下壹次操作，如此反復將所有魚餡放入鍋裏，小火慢慢煮。
9、中間會有浮沫，可以用勺子小心地將其舀出來，不要碰到丸子哦。
10、碗裏放入壹點鹽，壹點味精，壹些香菜末。
11、等魚丸全部都浮上來就是熟了，可以關火出鍋了。
12、先用勺子盛壹些湯澆到碗裏，把調味料沖化開，再把魚丸盛到碗裏，可以享用了。