等豆子熟了，從市場上買兩三塊錢再買半斤五花肉。將菜炒至半熟，蓋上鍋蓋，小火煨至熟透，用蒸汽燜面，使燴面不松散，豆類軟嫩可口，肉香；面條很韌很結實，吃起來特別過癮。
燜面也可以變很多花樣。比如豆類可以換成節瓜、西紅柿等時令蔬菜。燜面的關鍵在於“燜”字。燜面有兩種，壹種是直接把面燉在菜上，另壹種是把面放在蒸籠上蒸，然後倒入鍋中拌勻。燜面很簡單，十分鐘就能做好。喜歡面條的朋友可以試試！
為了讓燜面不粘鍋，我們選面的時候壹定要選幹面，切記不要用手搟面，又濕又軟。就算用幹面蒸，也不要用濕面，肯定會燙鍋。還有，加水的時候註意保持水面與食材平行，不要太多，否則會導致頂面粘鍋的現象，燉的時候讓食材在底部，也可以防止面條粘鍋。
在蒸的過程中，可以在面條中加入適量的食用油，然後攪拌均勻，使每根面條都沾上食用油。這樣在蒸面條的過程中，可以防止面條粘在壹起。翻幾遍，讓所有的面都均勻沾上湯汁。期間不要掀蓋子。時間到了之後，把剛端上來的湯倒在鍋邊上，註意適量，不要壹下子倒了。然後再燉壹分鐘，關火，加入另壹半蒜末。把面條攪拌均勻。如果面條還是幹的，倒入多余的湯汁，拌勻。