工作方法
1.鍋中豬油加熱，蔥姜末翻炒，加入東北醬油翻炒至香。
2.然後加水，煮開，撈出。
3.黃花魚不能油炸，因為肉質很嫩，炸了會碎。小火燉20分鐘，撒上香菜粉，取出！
練習2
材料
材料
6黃顙魚
調味品
適量的色拉油
1湯匙醬油
蔥花1小八
生姜2片
八角形1
5個幹辣椒
黃醬適量
壹點胡椒粉
壹點香菜
醬燜嘎嘎子的做法
1.Gayazi洗凈備用，東北味噌用少許水稀釋。
2.燒熱鍋，加入食用油。不用等火，馬上加入幹紅辣椒和八角炒出顏色。
3.然後加入生姜蔥和醬油，炒香，加入少許醬油和花椒粉。
4.加入嘎嘎子，輕輕翻炒，讓魚肉沾滿醬汁。
5.加入清水，不要咯吱咯吱，然後燒開，小火煨約15分鐘，最後用大火將湯汁勾芡，撒上香菜出鍋。
飲食常識
Gayazi，學名黃顙魚。Gayazi是黑龍江人的名字，因為它在集體旅行時會發出“嘎嘎”的聲音。嘎牙子在黑龍江很有名，大家都知道它屬於黑龍江的壹種稀有淡水魚。這種魚不像鯽魚那樣布滿小刺。魚很嫩，沒有小刺，吃起來很好吃。它可以用來做湯或燉肉，但在黑龍江有壹種最著名的吃法。“醬燜”裏的醬不是醬油，是東北醬油。東北人對醬油情有獨鐘，所以很多東北菜都需要用醬油調味。用醬油燉的魚，用醬油煮的菜，都有壹種特殊的風味，是其他調料無法替代的。