材料
主料：黃豆芽250克，北豆腐80克，
調料：鹽2克，大蔥5克，雞精2克，植物油15克
做法
1.黃豆芽洗凈去根；豆腐入鹽水燙壹下後切塊；蔥洗凈切蔥花。
2.炒鍋放油燒熱，放入黃豆芽，炒出香味時加適量水，中火燒開，黃豆芽酥爛時，放入豆腐，改小火慢燉10分鐘，出鍋前加入鹽、雞精，撒入蔥花即可。
做法二，材料
油豆腐 3塊,大豆芽 300g,豬骨 6兩,鹽 適量,姜 1片,胡椒 半茶匙,上湯 375cc,水 1公升
做法
1、大豆芽洗凈 , 豆腐切成 1 寸方塊
2、豬骨以熱水灼煮 , 去除血水及汙漬 , 以清水洗凈備用
3、以鍋盛水 1 公升 , 註入上湯煮滾 , 加入姜片、豬骨及大豆芽 , 以小火煮 30-40 分鐘
4、待上湯煮好後把豆腐加入鍋內 , 上蓋在以慢火煮 10 分鐘 , 加入胡椒 , 鹽調味即可
做法三，材料
主料：草菇320克，黃豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，
調料：姜3克，香菜10克，醬油5克，香油5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，鹽3克
做法
1.大豆芽菜摘去根，洗凈，切段滴幹水。
2.姜去皮洗凈，切1片拍松，另切少許姜絲。
3.芫荽洗凈摘短。
4.板豆腐洗凈切薄片，置碟上。
5.番茄洗凈，去核切片。
6.鮮草菇洗凈，每粒切開邊。
7.燒熱鍋，下油爆香姜。
8.先下草菇炒數下，再加入水煮開，煮3分鐘，撈起浸冷，取起後抹幹水。
9.燒熱鍋，下油並放下姜絲，大豆芽菜炒勻，加水1000毫升，三個再***煮10分鐘。
10.放下番茄，鮮草菇及調味料煮開。
11.下豆腐煮開，即可盛湯碗內，放入芫荽即成。