裙帶菜是壹種大型褐藻，味道鮮美，含碘豐富，營養豐富，經濟價值很高。裙帶菜含有多種營養成分，可以預防和治療多種疾病。被稱為“海藻之王”、“海中蔬菜”、“美容菜”、“綠色海參”。
威海榮成南部沿海是中國最重要的裙帶菜生產基地，年產量超過全國的三分之壹。鮮裙帶菜采收後可加工成鹽漬裙帶菜和幹裙帶菜，出口日本、韓國、俄羅斯、歐美等國家和地區及臺灣省。榮成也因此成為山東乃至全國最大的裙帶菜出口基地。
冷裙帶菜材料
材料:鹽裙200克。
食材:蔥適量，青椒適量。
調料:鹽5g，魚酵醬油2大勺，陳醋1大勺，魚露1大勺，香油1大勺，辣椒油3大勺。
冷拌裙帶菜的做法
1.將鹽漬裙帶菜浸泡在水中10分鐘，洗去海鹽和沙子；
2、擠幹水後切(不要太松，吃起來不方便，反正幾刀就好)；
3.加入鹽5克，魚釀醬油2湯匙，陳醋1湯匙，魚露1湯匙，麻油1湯匙，辣椒油3湯匙；
4.攪拌均勻即可食用。最好撒上蔥白絲。
廚房小貼士
1，好的裙帶菜幹爽淡鹽，色澤全綠，黃葉少，深紅色，香味較好；
2.煮裙帶菜的時候要註意，裙帶菜粘液中的成分是溶於水的，洗的時候不註意這些成分就會流失。所以，如果是鹽漬裙帶菜和幹裙帶菜，就要輕輕洗掉鹽分和雜物。如果是幹裙帶菜，最好用泡水來用，但需要調味的話要註意鹽的量。