1.刮去絲瓜皮，洗凈，切成菱形塊。
2.將豆腐切成2厘米見方的塊，用開水燙壹下，用冷水冷卻備用。
3.將豬油放入炒鍋，燒熱，放入絲瓜塊，炒至軟，放入高湯、醬油、精鹽、味精、蔥花，燒開後放入豆腐，再用小火煨至湯汁不多，轉大火，放入味精、水澱粉勾芡。
絲瓜燉豆腐:
材料:嫩絲瓜100克，豆腐150克，醬油20毫升，水澱粉10克，熟豬油20克，高湯200毫升，蔥花少許。
生產步驟:
1.刮去絲瓜皮，洗凈，切成菱形塊。
2.將豆腐切成2厘米見方的塊，用開水燙壹下，用冷水冷卻備用。
3.將豬油放入炒鍋，燒熱，放入絲瓜塊，炒至軟，放入高湯、醬油、精鹽、味精、蔥花，燒開後放入豆腐，再用小火煨至湯汁不多，轉大火，放入味精、水澱粉勾芡。
擴展數據:
圓筒絲瓜葫蘆科壹年生攀緣藤本植物；莖和枝粗糙，具肋和被微柔毛。卷須稍粗壯，短柔毛，通常2-4叉。葉柄粗糙，近無毛；葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形，上面深綠色，粗糙，疣，下面淺綠色，短柔毛，掌狀脈，具白色短柔毛。雌雄同株。雄花通常為15-20花，生於總狀花序上部；雄蕊通常為5枚，開花初期稍合，最後完全分離。雌花單生，花梗長2-10cm；子房長圓柱形，具柔毛，柱頭擴大。果實圓柱形，直或稍彎，表面光滑，通常有深色縱條紋，未成熟時肉質，成熟時幹燥，內部有網狀纖維。種子多數，黑色，橢圓形，光滑，具狹翅。花果期:夏秋。