燒烤很大。吃“燒烤”切片。用微波爐加熱後,塗上果醬和奶酪,或者塗上黃油和魚子醬,再用火腿和香腸切片。也可以把樂巴切絲,放在湯和牛奶裏吃,容易消化。
也可以和哈爾濱香腸壹起吃,哈爾濱香腸在蘇聯原名立陶宛灌腸,音譯為Lidos灌腸。這種灌腸傳到哈爾濱已經近百年了。
歷史淵源
大列巴(大面包)是俄羅斯人的傳統主食。俄羅斯每個農場只有壹個面包爐,每個家庭都定時烤面包。平時只吃家裏儲存的面包,所以面包特別大。我吃的時候切壹塊。久而久之,形成了獨特的技藝和習俗。
1898俄羅斯人在中國修建中東鐵路。隨著中東鐵路的修建,俄羅斯人大量湧入哈爾濱。為了滿足他們衣食住行的傳統需求,俄羅斯人伊萬·雅庫洛維奇·邱琳於1900開設了邱琳洋行哈爾濱分公司,並開設面包等食品作坊,專門生產意大利食品等傳統食品。這是哈爾濱邱琳食品廠的前身。?
這種面包香味濃郁,口感微酸,適合儲藏。圓形,直徑可達33厘米,重四五斤。當初技藝主要掌握在俄羅斯技師手中,在哈爾濱傳了兩代。1953被中國政府錄取,俄羅斯師傅手把手教中國師傅面包制作技術。沈保舉和王展是中國第壹代技術人員。至今在哈爾濱人手中已經傳承了三代。
目前,哈爾濱邱琳食品廠的大面包生產仍采用傳統的手工工藝和設備。曾有壹位俄羅斯食品加工者參觀了哈爾濱的面包制作工藝,對其形成了獨具俄羅斯風味的地域飲食文化印象深刻,並表示“這種傳統工藝在俄羅斯很多地方已經失傳了。”經過百年的沈澱,這種食物已經與中國的飲食文化相結合,成為哈爾濱的壹絕。