然後將新鮮的海蜇放入淡水中，浸泡兩天後取出，沖洗幹凈；
用醋浸泡5分鐘以上。請記住，這將需要5分鐘以上。註意海蜇要在醋中浸泡更長時間，這樣才能殺死所有的孤菌。
1.先把海蜇皮鋪在廚房的桌子上，用刀切成細絲(細絲不要太細也不要太粗，寬度在2厘米左右，長度在5厘米左右)，然後放入大盆中，倒入冷水，用手輕輕揉搓壹會兒，取出，放入盆中，用冷水浸泡8至10小時。期間最好擦三四次，每次換水擦。搓完後，用冷水浸泡。這種搓揉浸泡可以說是壹舉兩得，既洗去了海蜇皮中的沙子等雜質，又清洗了海蜇皮上的鹽和明礬，去除了鹽和明礬的苦鹹味。如果食用清洗不當的海蜇皮，可能會出現腹瀉、嘔吐等癥狀。
2.泡過的海蜇皮不澀不鹹，有淡淡的感覺。如果還是鹹的，說明浸泡時間不夠或者洗的不幹凈。這個時候，不要急著去享受。按照第壹種方法繼續浸泡揉捏，直到沒有澀味和鹹味。
3.將鍋裏的水燒開，迅速將泡好的海蜇皮倒入開水中。沸水中焯水時間不宜過長，基本在20秒內完成，然後撈出立即浸泡在冷開水中冷卻。如果熱燙時間控制不好，海蜇皮會急劇收縮，影響口感。按照這種方法，海蜇皮充分展開，脆嫩爽口，涼拌也不失原味。
4.海蜇皮主要是涼拌菜吃。妳必須在涼拌菜裏加醋。老陳醋優先。鹽、味精等調料主要適合妳的口味。
黑臭的海蜇皮可能已經變質了，不要吃，以免變質。