材料準備首先，我們在釀造白酒的時候，只需要對原料進行處理就可以了。很多人通過粉碎機處理原料。但是我們家裏沒有粉碎機，所以需要先把這些材料混合在壹起再做，然後用糖化發酵打好基礎。同時，我們在選料的時候，需要根據自己準備的澱粉量和想要發酵的時間來搭配，這樣才能更好的做出甜型白酒。如果我們的數量少，釀造時間會更短。如果沖泡時間慢了，可能是因為我們給的材料太多，或者沒有放好。
烹飪我們釀造這些材料之後，會使我們的澱粉發生壹些變化，這就是澱粉酶的作用。所以如果繼續釀造的話，我們需要提高它的溫度，通過蒸煮殺死壹些細菌。我們的煮酒時間和溫度是根據我們之前釀的白酒的重量來選擇的。煮好後，我們要保持冷卻壹段時間，讓它達到適合沖泡的程度，然後迅速冷卻。如果是在正常天氣下，需要在正常室溫下保存。如果是在夏天，我們需要保持它的溫度較低，以便更好地飲用。
攪拌發酵。等我們其他的東西都準備好了，就需要不停的攪拌，然後同時加入適量的水。當差不多做好的時候，我們會發現它們是凝固在壹起的。這時候就需要放在壹些地下室進行發酵，溫度可以控制在20度左右，這樣就可以適當發酵了。在發酵之前，我們應該密封它的容器並用東西蓋住它。這樣3~5天後就可以拿出來蒸餾，冷卻後就可以得到壹杯美味的白酒了。