拿壹些出來泡水，不管是配雞肉，豬肉，牛肉還是臘肉，大鍋燉，都可以徹底消滅，壹點汁都不剩，超級滿足！其實我們北方人逢年過節都會用它來燉肉菜。壹個是方便，壹個是獨特好吃。喜歡不喜歡很難。
現在草雞太貴了，越來越多的人開始喜歡買三黃雞或者其他種類的肉雞。但是有的肉雞壹煮就爛，沒有草雞的嚼頭。那麽沒有柴火怎麽能讓雞有嚼頭呢？用豆幹燉湯需要註意什麽？這些問題和答案將在下面的食譜中與大家分享。下面我們來看看雞肉燉豆幹的詳細做法！
材料:黃燜雞半只、豆幹200g、醬油2茶匙、生抽幾滴、大蒜5個、辣椒5個、姜片少許、鹽少許、雞精少許、八角3個、桂皮少許。
烹飪方法1。幹豆提前用清水泡壹天，然後清洗幹凈，切成小塊備用。200克幹豆泡水後變化很大，幹豆不需要壹次泡太多。
2.這壹步是肉雞品嘗美味最關鍵的壹步。雞肉洗幹凈後，不要直接油炸。先放入開水鍋中煮三四分鐘，取出用溫水沖掉。
3.接下來，我們將進入烹飪階段。炒鍋燒熱，倒入食用油，燒至六成熱。加入姜、蒜、花椒、八角炒半分鐘。
4.倒入雞肉翻炒3分鐘，然後倒入生抽和老抽翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜3、4分鐘至雞肉上色。
5、註入三碗開水，改中小火慢燉，約15分鐘，雞肉可略插入筷子。
6.加入泡好的豆幹，加鹽和雞精，中火繼續燉8分鐘左右，時間更長，味道更鮮美。
7.將豆幹燉至入口有嚼勁，然後關火。炒菜前撒點香菜和蔥花去油膩，味道會更好！像這樣燉雞豆幹，比吃豬肉還好吃！