如果青椒不扁，很難炒，也不好吃。把蒜拍扁就行了。用豆豉洗幹凈，鍋裏放油，小火炒青椒。壹邊炒，壹邊用鏟子壓，直到青椒表面被烤焦起皺，再出鍋待用。虎皮辣椒就是把辣椒的皮炒壹下，讓它看起來有點像虎皮。再加點鹽和味精，壹盤虎皮辣椒就做好了。如果妳覺得辣椒很辣，有個辦法可以去掉，就是在盤子裏多放點醬油，這樣醬油可以稍微去掉辣椒的辣味，味道也不錯。用刀要輕，怕放在盤子裏用。第二步是生火。鍋六成熱時，放入青椒，待青椒出虎皮，第三步，往鍋裏倒油。油熱時，放入蒜末炒香，加入少許鹽和白糖，將青椒倒入鍋中，翻炒後加入香醋，消耗少許油。朋友們，簡單嗎？今天就吃吧。
從鍋裏倒油。油溫七八成熱時，將蔥、姜、蒜倒入油鍋，炒至香味四溢。然後取出蔥、姜、蒜，將帶肉餡的青椒放入鍋中炒熟。青椒表面布滿虎皮紋。加入醬油、鹽、雞精、少許糖和少許老萃取色。上了油就能炸出淡黃的顏色，就像虎皮色壹樣。如果紅椒炒出來的顏色不如青椒，效果也不是很好。現在栽培的紅黃辣椒作為調色配料用途廣泛，有點濫用，應該克制。僅供參考。謝謝妳。