小火炒飯。這壹次是關鍵。壹開始肯定是小火，不是大火。用小火慢慢煨，把米飯裏的水擠出來。(炒的過程大概需要半個小時。)炒出來的焦飯，尤其是剛出鍋的焦飯，是有氣的。吃多了會上火，導致全身發熱，甚至流鼻血。如果妳喜歡吃炒飯，我教妳壹個方法。妳可以把炒飯放兩天上火再吃。
米飯炒好後，糖分逐漸流失，碳元素增加，然後加水煮沸澱粉和碳水化合物，就像我們在餐廳喝的炒薏米水，除了味道鮮美，看不出有什麽夾雜發熱的成分。與壹些潮濕的食物壹起食用。煮粥的話可以加壹點百合，蓮子，山藥壹起，不容易上火。如果是用來泡水的，可以加壹點綠茶在裏面，壹起喝，不容易上火。中醫認為，大米味甘，有益氣、益氣、健脾、養胃、填精、強心、調和五臟、疏通血管、聰耳、明目、除煩、止渴、止瀉等功效。它被稱為“谷物之首”。
米飯本來是壹種甘平的食物，但是在炒制的過程中會不斷吸收熱量。炒過之後，米飯的味道會發生變化。炒後味道趨於溫熱，有溫中散寒、止瀉、健脾胃的作用。尤其適用於消化不良或腹瀉。尤其是脾胃虛寒或寒濕困脾引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等消化不良者，服用椒蜜湯療效更佳。