我通常更喜歡做豬皮果凍。我做豬皮果凍壹般不加額外配料。豬皮凍晶瑩剔透，無異味。只要掌握幾個小技巧，就能做到。其實加花生或者黃豆的豬皮涼粉和我們平時做的不加其他東西的豬皮涼粉差不多，只是燉的時候加了花生或者黃豆。
-豬皮涼粉的做法-所需食材:豬皮黃豆食用鹽蔥姜料酒八角茴香香葉草果辣椒
練習步驟:
1.提前泡好黃豆。先將豬皮放入清水中浸泡1小時，這樣也可以去除壹些異味，然後用鑷子將剩下的豬毛去除。鍋中加入水、料酒、蔥、姜，放入豬皮焯水去腥。
2.燙過的豬皮趁熱用刀刮去脂肪，盡量刮幹凈，然後用鹽搓3-4次，以去除豬皮的異味，洗凈後將豬皮切成細絲。
3.將所有調料放入調料包，高壓鍋加水，水量約為豬皮的三倍，加入黃豆、食用鹽、蔥姜，壓15分鐘，然後挑出調料包和蔥姜，將湯汁豬皮黃豆全部倒入容器中，冷藏過夜。
豬皮果凍1回答問題。豬皮為什麽要用鹽洗？
答:用鹽洗豬皮，不僅可以去除壹些異味，還可以去除多余的油脂。用這種方法制成的豬皮凍不油膩，無異味。
2.豬皮和水的比例是多少？
答:我做過很多次豬皮凍，發現豬皮凍水和高壓鍋壓出來的豬皮比例最好是3: 1，形狀和口感也更好。比例不對，可能固化不了。
3.有什麽辦法補救凍豬皮？
是的，我們可以把湯再加熱壹下，讓它變得更濃。如果上面有油，最好去掉。
4.豬皮果凍還可以添加哪些成分？
答:這取決於妳的喜好。也可以加點幹果，更有營養。