豆腐
豆腐是由黃豆、黃豆、黑豆等食材經過復雜的制作工藝制成的。眾所周知，豆類食物，尤其是大豆，是壹種抗衰老劑，其中含有強大的抗氧化劑。也有人說，如果妳不喜歡吃大豆，就相當於忽略了壹劑觸手可及的返老還童藥。豆腐是大豆的另壹種形式，它包含了豆腐的所有營養，蛋白質含量也很高，並且很容易被我們的身體消化吸收。
豆腐的營養價值
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需要量。豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。
豆腐制作的類型
現在市場上賣的豆腐有三種，壹種是傳統的鹵水豆腐，壹種是石膏豆腐。近年來，出現了含脂肪的豆腐。現在市場上以含脂豆腐為主，部分是鹵水豆腐，石膏豆腐也有。只有正宗的鹵水配豆腐才又香又好吃。中老年人可以多吃豆腐。如果選擇鹵水配豆腐，可以多吃壹點。
豆腐的做法
說到豆腐的做法，有很多種。我比較熟悉的有:紅燒豆腐、水煮豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、醬油豆腐、臭豆腐、黴變豆腐、豆腐乳、燒豆腐、豆腐燉魚頭、豆腐包子、豆腐丸子、豆腐腦、豆腐幹等。冬天的時候，白蘿蔔和豆腐壹起燉是最好的搭配，白蘿蔔可以幫助我們。