每當我無聊或者想起小時候吃的特別的食物，我都會忍不住想起洗菜。今天試著做壹道菜，回憶童年的記憶，回憶童年的味道。
第壹步，我們會把買來的白菜清洗幹凈後再晾曬。註意白菜要有草骨，但不要開花，不然太老了，對口感有害。然後把枯萎的大白菜剁碎，讓根壹分為二，或者壹分為四，切的越小越好。
第二步，出鍋。鍋很燙的時候，把大白菜泥全部倒入鍋中，快速翻炒至沒有蒸汽，然後撈出，放入鍋中，用壹層保鮮膜密封，靜置壹夜即可食用。
第三步小時候還記得家裏的鍋都扣到頂上，放了壹晚上。事實上，這種效果類似於保鮮膜。經過壹夜的發酵，大白菜終於變成了泡菜。撕開保鮮膜，壹股很濃的味道撲面而來，還是向往的生活，瞬間想到了童年的回憶和漸行漸遠的時光。
當我們在自己家裏吃飯時，它可以用來炒菜或涼拌，也可以用來煲湯。有很多種吃法。我最喜歡的是涼拌沙拉。再加壹點醬油，醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油就涼了，味道簡直沒誰了。有時間的話，就在家裏試試吧，堅信四川的朋友會有回憶的。