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第壹步:準備熬紅油的材料:辣椒粉4/3杯，剁碎的辣椒1/4杯(1杯=250 ml，下同)，花椒1大勺，丁香3個，桂皮半條，茴香1大勺，草果1片。加入200克去皮花生和600克色拉油(或植物油)。
2
將油倒入鍋中，待油溫微熱時放入花生，用小火煎至微黃酥脆。
三
拿出來，壹部分可以做食材。
四
將以上其他材料(芝麻除外)放入油鍋，立即轉到最小火力。煮1小時後，加入芝麻，煮15分鐘。
五
將油鍋中的所有材料倒入碗中。
六
浸泡1天後，去除殘渣，瀝幹紅油。儲蓄可以多次使用。
七
第二步:準備醬油:1杯醬油，3湯匙生抽，1小塊冰糖，3湯匙紅糖，胡椒粉，八角，茴香，香葉，姜，蔥。以上材料如圖。
八
將所有材料放入鍋中，煮開後小火燉30分鐘。
九
過濾掉殘渣。
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醬油可以儲存在容器裏，可以多次使用。
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第三步:煮牛雜，準備紅油汁。加入適量料酒、鹽、八角、蔥姜煮牛雜至微爛。可以把牛筋、牛筋等難煮的部位放在高壓鍋裏煮。
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煮好的牛雜取出冷卻後切片，放入稍有深度的碗中。
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準備肉湯，用鹽和雞精調味(我用的是清湯，有味道)
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勾兌紅油汁:比例大概是:紅油半杯，高湯半杯，醬油3湯匙，花椒粉半茶匙，1湯匙香油，鹽半茶匙。
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將調好的紅油汁倒在牛雜上(紅油汁的量足以將牛雜泡在裏面)，加入蔥花、香菜、炒花生。
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傳說中的情侶肺片做好了，口水直流！