前不久去玩，點了盤牛肉，準確的說是牛肋骨肉，都懂貼骨的部位是最難燉患上。但是它吃著卻又嫩又香，酥爛不塞牙縫，還味道十足，足夠與米其林三星對比。牛肋排選用的是牛胸骨左右兩側含肋巴骨的那壹部分。肉質地結實，壹塊肉還帶著壹層筋皮，咬壹口肉嫩爆汁，別提多過癮了。談起烹制牛肉，多數人必定只考慮能夠炒燉鹵的牛肉塊，牛腱或牛腱子肉，再不然就是牛排。
其實有壹個像沒經研發的璞玉部位，稱為牛肋排，這壹部位無疑是美食的藏寶。牛肋排並不是我們日常了解的牛仔骨，這壹部位是來自牛肉眼頂上的含肉豬排骨，喜歡美食的妳們肯定不可錯過的壹個部位。啥也不說了，今日大爺下廚房手把手帶妳慢烤牛肋排，我希望妳吃得開心~牛肋排，黑胡椒、米酒、蒜頭、香草、鹽、蜂蜜
第壹步最先為了保持牛肋排的原汁原味，把豬排從骨縫間割開，添加黑胡椒、米酒、蒜頭、混和香草及其壹點鹽腌漬三個小時，另附保鮮袋放在冰箱裏是個不錯的選擇，炒菜鍋倒進少量油，將腌好的牛肋排在煎鍋中煎壹下；
第二步然後讓每壹面都掉色，這可以維持牛肉的汁水，用錫箔紙遮住，放進電烤箱是以120℃烘烤40-60min，這壹段時間可以準備醬汁，腌制料添加蜂蜜、黑胡椒及其即將迎來蜂蜜醬拌勻就行；
第三步最終待時間到後，開啟錫箔紙，把醬汁澆在牛肉上，以200℃烤5-10min，相切洋蔥絲放進並再澆壹次醬再次烤5-10min就行，取下擺盤開吃。
焦黃內嫩，鮮嫩多汁的慢烤牛肋排就做好，喜歡妳的話，自己能出手看壹下吧~還有更多特色美食等著妳呢~今日食譜：大爺教大家蒜泥白肉，肉質鮮嫩，美味可口，肥實而不膩口！