-雞腿肉炒白菜-
材料:白菜(1)、雞腿2根、大蒜3瓣、醬油2湯匙、油鹽適量、胡椒粉8片、白醋少許。
具體做法
第壹步，雞腿肉的處理
將雞腿連同保鮮袋壹起放入清水中浸泡解凍，如果急的話可以換幾次水。雞腿解凍後，從袋子裏拿出來，清洗幹凈，擦幹表面多余的水分，去掉雞腿骨，然後把雞肉切成塊。沒必要切得太小，因為炒的時候也會變小。然後把大蒜切成蒜末。將雞肉放入盤中，加入蒜末，1湯匙醬油，抓勻，腌制20分鐘。這樣可以去除雞腿肉的腥味，同時讓蒜味滲透到雞肉裏。
第二步，白菜的處理。
準備壹棵白菜，去掉外面的老葉子。用手將白菜撕成小塊，最好不要用刀切開。撕包菜味道更好。全部撕開後，放入鍋中，倒入適量的水，加入少許鹽，攪拌均勻，將白菜用鹽水浸泡10分鐘，然後用清水洗凈。這樣可以去除白菜上的雞蛋和農藥殘留。
第三步，開始做飯。
鍋燒熱，倒入食用油，炒菜時可以比平時稍微多壹點。將油溫加熱至五成，加入腌制好的雞肉。保留熱媒，將雞肉翻炒至發白變色，撈出備用。
鍋裏放入花椒粒。辣椒爆香後，放入白菜，倒入1湯匙醬油，保持火，用鏟子翻炒，白菜快炒。
再倒入雞腿肉，加入適量鹽調味，將雞肉和白菜翻炒至入味，最後倒入少許白醋提鮮，關火即可。
最後將炒好的白菜雞腿肉裝盤即可食用。
這樣簡單家常的雞腿肉炒白菜就做好了。雞肉嫩滑，白菜脆嫩可口，淡淡的蒜味，很開胃。家人都說很好吃。而且白菜和雞腿肉放在壹起很有營養，方法簡單，吃起來更健康。請試試這個方法~