1、在搟面前要先將面團揉光滑，先將面團兩頭對折起來。
2、再用手掌壓面團。
3、再對折面團如此反復幾次這個動作直到面團光滑。
4、搟面前先撒玉米澱粉，撒粉要均勻。
5、用手掌壓平面團。
6、用搟面棍先從面團中間向下搟，兩手用力要均勻。
7、搟到面團邊緣時用力要比前面要小些，防止邊緣過薄。
8、再將搟面棍搟回到面皮的上部分，到中間時要用力將面團向上推，因為我們要將面團搟成正圓形所以第壹次搟皮不宜過長。
9、當面皮搟到頂部時要少用點力邊樣邊緣就不會太薄。
10、搟到面團已成橢圓形時再將面皮轉壹下，此時如果下面面皮已粘與桌上可再撒粉，但不要將面皮翻過來搟。
11、用搟面棍從中間向下搟。
12、用捍面棍從中間向外搟。
13、再搟下來，要把面皮往寬處搟，使其接近正圓形。
14、如果面皮已經很薄而此時還不呈正圓形，就得要將面皮向壹側搟使其呈正圓形。
15、要想將面皮搟成正圓形，搟面棍就得壹邊用力另壹邊少用力或是不用力。
16、當面皮接近正圓形時再向四周搟皮使其呈圓形。
17、包面的面皮的厚度在0.3厘米。
步驟1
步驟2
包面步驟：
1、將模具中的蛋糕脫模。
2、事先準備好果膠、果沾。
3、用鋸齒刀將蛋糕面上的半圓削去，然後用手將蛋糕表面拍打幹凈。
4、將果膠倒在蛋糕表面，用模刀將蛋糕面抹平。
5、將翻糖揉勻後壓扁，然後用搟面棍將翻糖搟成薄皮。
6、將糖衣皮鋪在蛋糕面上。
7、用手將邊緣的糖衣皮整理平整。
8、用掌心輕壓蛋糕側面。
9、將蛋糕側面平整光滑後用捏塑刀將多余的翻糖切除。