醬油是制作炸醬面的主要醬料之壹。醬香濃郁，口感清爽，能增添面條的口感和風味。
2.甜面醬
甜面醬是制作炸醬面必不可少的醬料之壹。口感偏甜，適合做渣江面。
3.六必居幹黃醬
六必居幹黃醬是炸醬面的最佳選擇之壹，能給炸醬面帶來濃濃的醬香。幹黃醬是基礎調理，需要稀釋使用。
4.醬油+甜面醬
炸醬面常用醬油和甜面醬，兩者相互融合，可以制作出醬香濃郁、面條綿軟的面條。甜面醬的甜度適中，可以給炸醬面增加層次感，更加美味。
5.幹沙司
幹醬是渣江面中的關鍵醬料之壹，可以為渣江面提供豐富的口感和風味。
6.東北味噌
東北醬油是炸醬面的主要醬料之壹。具有濃郁的醬香味和口感，可以增加食物的層次感。
7.雞蛋醬
渣江面用的是雞蛋醬，因為雞蛋醬口感細膩，可以增加面條的層次感和口感，更加美味。
8.巴爾醬
巴爾醬是渣江面中最經典的醬料，以2:8的比例混合而成。具有濃郁的醬香味和口感，搭配其他醬料可以增加層次感和口感。
9.自制炸醬
自制炸醬是壹種選擇，包括醬油、豆醬、姜、蒜、料酒、鹽、糖、醋、香油等。將這些原料攪拌均勻，然後加入熱水攪拌，直到面條做好。
10，味噌醬
味噌醬是炸醬面中的關鍵醬料之壹，它可以為炸醬面提供濃郁的醬香味。味噌醬的原料包括豆醬、醬油、醋和糖等。這些原料混合後，可以形成獨特的風味。