豬的全身上下都是寶貝，大家能夠從頭至尾所有吃頓遍，真的是用其所長的，其中有壹個“最腥騷”部位，腥臭非常重，這便是豬胰子了。看上去窄而長，顏色深紅色，其橫剖面呈三角形，表面光潔，還挺好分辨的。
由於買的人少之又少，因為這豬胰的價錢全是很便宜的，8元壹條。豬胰子，又叫豬胰臟、豬橫利。廣東省對豬胰的第壹印象較淺，更多的是叫它豬橫俐，因為豬胰是豬的肝臟，歸屬於免疫器官，因此不但可以服用，而且是壹味中藥哦，有健脾養胃，促進消化，潤肺潤燥，澤顏臉色，清肝火的作用，常被用於熬湯。
我今天跟大家分享壹道滋補腸胃的黃芪山藥豬橫利湯，冬天人體免疫力下降，適度喝此湯，針對滋陰養血強身健體有益處，不要錯過了。原材料：豬胰1條，瘦豬肉130克、黃芪10克，幹山藥25克，核桃肉30克，姜片2片，鹽適量原材料：
第壹步核桃仁剝殼取下核桃肉，和黃芪，山藥泡浸壹會兒，假如是新鮮的山藥，也無需泡浸，削皮切片就可以；生豬肉切片，沖幹凈，豬胰除掉白脂，切件，再換木薯澱粉抓壹下，再沖幹凈，這樣就能除去豬胰的腥味兒了。
第二步鍋容易上火，註適當水燒開了，放進姜片，放進豬胰和生豬肉稍煮壹會兒，撈出清洗壹下濾水預留；把焯好水生豬肉和豬胰、核桃仁、山藥、黃芪等所有材料及姜片壹起下煲湯鍋；，放水2000mL（約8碗量）按自己家庭經濟情況，走紅滾沸後改慢火煲約1~1個多小時；
最終熄火時放進鹽調料就可以；恰好是補入的好時節，這時候來壹碗熱乎乎的湯吧，芳香濃厚又健康養生！小貼士：選擇豬橫脷應選顏色鮮紅的，若呈變黑的顏色的便是變質了，不適合購買。