1、香菇番茄雞蛋羹
材料：番茄壹個、雞蛋壹個、香菇兩三朵、瘦肉少量
步驟1
將番茄二八開切開，把裏面的軟軟的那部分掏出，不要摳番茄的肉哦。
步驟2
香菇泡發好切成丁，瘦肉也是洗完切丁或小條
步驟3
雞蛋打散，加入香菇 瘦肉 少量鹽，喜歡的也可以加入番茄掏出的番茄汁。
步驟4
將雞蛋糊倒入掏空的番茄裏
步驟5
入鍋蒸10-15分鐘。火候和時間根據自家情況自己把握，因為有生肉，所以時間比壹般雞蛋羹要稍微長壹些。
二、 香滑雞蛋羹
食材：
雞蛋2個、水150克、生抽3克、麻油2克、食鹽3克、細香蔥1根
58到家保姆教妳步驟：
1、雞蛋打散，調入食鹽拌勻;
2、兌入150克涼開水拌勻，倒入另壹個碗中，濾去蛋筋和浮沫;
3、將慮好的蛋液倒入容器中，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小孔;
4、鍋裏燒開水，隔水用中大火蒸15分鐘左右，虛火燜3到4分鐘;蒸好後撕去保鮮膜，調入生抽和麻油，撒上蔥花即可。
三、三色蒸蛋
食材：
雞蛋2個、松花蛋1個、鹹鴨蛋1個、食鹽1/8小勺、水適量
58到家保姆教妳步驟：
1、皮蛋、鹹蛋黃切成小丁，雞蛋打入碗中;
2、皮蛋、鹹蛋黃丁擺入蒸盤底部，放平;
3、將雞蛋加鹽，放入等量的涼開水，攪拌均勻後過濾倒入裝有蛋黃的蒸盤中;
4、冷水上鍋，大火燒開;
5、轉小火蒸10分鐘關火，稍稍放涼;
6、從蒸盤出取出蒸好的三色蛋，按照自己喜歡的形狀切壹下裝盤，即可食用。