看到很多配方上寫做草莓醬需要放醋，就有些疑問。草莓和醋都是酸的，放醋會不會酸掉牙，難以下咽喲。接下來和我看看草莓醬的做法，希望對大家有用！
草莓醬放多少糖加入細砂糖，加糖的比例按照草莓重量的1/3-1/4，這是最低的比例了，不能再少了，糖太少會降低成品的保存期限，也影響草莓醬的口感。密封放入冰箱冷藏1夜出汁。制作草莓醬註意事項：
草莓越新鮮越好，果膠和有機酸含量比熟透的草莓高。
如果果醬需要保存較長時間，則使用180g的糖。
除了白砂糖，使用白冰糖也可以，不要使用紅糖類的有氣味的糖。
檸檬汁可以增添果膠，使成品更加濃稠。
自制草莓醬可以放醋嗎可以，滴兩滴醋，可以用檸檬汁代替，這樣草莓醬可以放更久。
草莓醬需要加水嗎可以不加的。
自制草莓醬
主料：草莓350g，白砂糖100g
輔料：檸檬半個
步驟：
1.將草莓清洗幹凈，用鹽水浸泡20分鐘。
2.草莓去蒂，切成小塊。
3.加入白砂糖。
4.用手將草莓稍微捏碎，讓糖和草莓充分混合，靜置半小時，讓果膠析出。
5.將草莓和糖的混合物倒入鍋中，不要加水，小火加熱半小時，期間不時攪拌。
6.如有浮沫析出，可用勺子撇掉。
7.將浮沫清理掉，用勺子攪拌。
8.將檸檬清洗幹凈。
9.將檸檬切半，榨汁。
10.過濾好榨出的檸檬汁。
11.將檸檬汁倒入鍋中，繼續加熱攪拌10分鐘左右。
12.加熱攪拌至果醬呈粘稠狀即可。
13.瞧，美味的草莓醬做好啦！
14.將玻璃瓶放沸水裏煮5分鐘，消毒，控幹水分。
15.趁熱將草莓醬倒入消毒過的瓶子。
16.蓋上蓋子，密封好，放冰箱冷藏保存，最好在2—3周內吃完。