2.所有的瓜菜都具有高鉀低鈉的特點，可以降低血壓，保護血管。
3、瓜菜含水量豐富，吃500克瓜菜相當於喝450毫升優質水。
4.類型:
(1)黃瓜
甜瓜和苦瓜屬於同壹品種。南方產瓜多，北方產苦瓜多。瓜的顏色看起來更淺，顏色更白，體型比苦瓜更胖，皮膚更光滑。多用於烹飪和煲湯。
(2)歐洲西葫蘆
顏色深綠，外表堅實，原產美洲，主要產於夏季，最長30厘米。這種西葫蘆主要可用於蒸、煮、餡、烤，或制作甜辣醬、果醬。西葫蘆的花用面糊包裹，意大利人油炸，很有特色。
(3)香蕉西葫蘆
香蕉西葫蘆是壹種南瓜，外表像香蕉，表皮黃色。是美國南瓜的新品種，黃皮。嫩果以食用為主，肉質細嫩，味微甜清香。適合生食、油炸食品或做餡，其嫩莖也可用於烹飪。
(4)苦瓜
苦瓜的顏色更綠，外表上的條紋更明顯，吃起來很苦。苦瓜中含有大量的苦瓜素和苦苷，能有效地增進食欲，健脾開胃。其中所含的生物堿類物質奎寧，具有利尿活血、消炎退燒、清心明目的功效。
(5)水黃瓜
也就是說，我們平時看到的黃瓜，也叫黃瓜，並不是中國的特產。中醫認為，黃瓜能清熱利濕，解毒消腫，生津止渴。主治體熱、煩渴、咽痛、風熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等癥。夏天吃黃瓜主要是註意清洗。黃瓜是涼的，不要直接吃冰箱裏的黃瓜，以免傷胃。