味道不好；面糊太稀，炸糕太薄，卷起來容易爛；
2、煎鍋很重要，建議用不粘鍋煎，不用放油，煎出來的餅健康不油膩；
3、把面糊倒在冷鍋裏，這樣更容易把面糊抹勻，稀釋；煎完壹塊，等鍋微熟。
冷卻後倒入第二塊面糊；
4.如果用電磁爐煎，火力會更均勻，整個鍋底受熱均勻，煎出來的蛋卷顏色也壹樣。
會更均勻；
5、慢火，不要火，煎的時間不要太長，很容易熟，基本上妳搖壹搖鍋，蛋卷能搖的時候就翻過來，另壹面煎到能搖為止。
材料:
80g面粉，150g水，3個雞蛋，10片火腿，生菜，洋蔥。
調料:
鹽和白胡椒
練習:
1.將雞蛋打入大碗中，加入適量鹽和白胡椒粉攪拌均勻；
2.撒上蔥花，拌勻；
3.篩入面粉，輕輕攪拌；
4.倒入清水攪拌成比較稀的可以流動的面糊(面糊不要太稠，不然蛋卷會硬)；
5、註意面粉疙瘩，靜置10分鐘；
6.用勺子舀壹勺面糊，倒入鍋中，轉動平底鍋，讓面糊均勻塗抹。
鍋；(註:這裏不用放油，不用熱鍋，把面糊倒入冷鍋。)
7.小火煎面糊至冒泡，搖鍋，蛋卷能動時翻面。
同樣，慢慢煎至蛋卷鼓起；(炒完壹份，可以讓鍋稍微涼壹點再倒。
面糊放入煎餅的時間不要太長，否則會影響蛋卷的柔軟度)
8.將所有面糊依次煎成蛋卷後，將火腿片略煎至微金黃。
9.將蛋卷鋪在保鮮膜上，鋪上生菜，鋪上火腿片；
10，緊湊卷起，盡量；
11，依次卷起所有蛋卷；
12，切段(或者直接卷全卷)，配壹杯香濃的椰子南瓜醬和水果。
只是壹頓營養又美味的早餐。