二、營養對比根據下面的對比可以看出，兩種雞蛋的營養成分並沒有實質性的區別。相對而言，脂肪、膽固醇、維生素A、維生素E、鈣、鎂略有不同，可能與飼料配比、飼養條件、蛋黃比例有關。
食物名稱:白雞蛋？？紅雞蛋？土雞蛋
蛋白質(g) 12.7 12.8？14.4
胖(g)？9 ?11.1 ?6.4
碳水化合物？1.5 1.3 ?5.6
膽固醇(毫克)？585 585 1338
維生素A(ug) 310？194 199
維生素E(mg) 1.23？2.29 1.36
維生素B1(毫克)？0.09 ?0.13 0.12
維生素B2(毫克)？0.31 ?0.32 0.19
煙酸(毫克)？0.2 ?0.2 ?0
鈣(毫克)48？44 ?76
鎂(mg)？14 ?11 ?五
鐵(mg) 2？2.3 ?1.7
鋅(毫克)？1 1.01 1.3
硒(ug)？16.55 ?14.98 ?115
銅(毫克)0.06 0.07 0.32
兇(mg)？0.03 0.04 0.06
真正意義上的土雞應該是完全散養的，不用特殊飼料，主要以昆蟲、蔬菜、雜草為食。養雞場的雞都是經過挑選圈養的，吃的飼料都是科學搭配的。產出來的蛋比較大，但是蛋黃沒有原生蛋大，走路的機會很少。