壹、醬豬手的含義:壓歲錢成寶。
春節不要說不吉利的話，不要剪頭發，不要穿舊衣服。就連年夜飯的菜品都要以吉祥的名義。比如這個醬豬手在大年初壹就改名了:有錢手。說真的，對於我們這些不信迷信的新壹代人來說，這個名字對我們來說沒有任何意義。過年吃這個有錢人能發財嗎？那麽世界將會充滿百萬富翁。
二、雞燉蘑菇寓意:好運。
東北有壹道名菜叫雞燉蘑菇，主料是雞燉蘑菇。剛看到這道菜的時候，南方人形容它是豬食，因為它不好看，但是吃過的朋友都知道，雞肉緊而嫩，香菇鮮而不膩，堪稱天下第壹，而且這道菜也是過年餐桌上必不可少的，因為它寓意著新的壹年吉祥如意。讓我代替這只雞笑壹會兒(終於！
三、紅燒鯉魚的含義:壹年以上。
因為南方靠海，所以每天吃的海魚比較多，但是東北離海比較遠。海魚到了，基本都是死屍。在春節這樣盛大的節日裏，壹定要吃到鮮活的魚，於是鯉魚就成了春節餐桌上的客人。鯉魚不僅便宜，而且很親民。不管妳家是窮是富，都吃得起，所以這道菜也是春節期間必不可少的。當然也象征著每年都會多壹個。
其實東北的菜很多，這裏就不介紹了。想吃的朋友可以來東北玩！