過期蠔油有什麽危害？
建議不要吃過期的蠔油。
出廠前，食品在瓶身上會有限定食用期，過期的蠔油超出了限定食用期。這樣的蠔油對身體有害，建議不要吃過期的蠔油。
過期的蠔油中容易滋生各種細菌，比如大腸桿菌。誤食可能導致腹瀉、惡心等癥狀。如果情況嚴重，建議送醫院治療。
蠔油怎麽吃最好？
1.炒菜:蠔油適合炒菜，尤其是蔬菜，上菜前要趁熱加入。因為高溫烹飪時間長，會破壞其營養成分和鮮味；蠔油壹定要稍微加熱才能散發香味，包裹食材才能提供色香味。用在大白菜、菜花、蘑菇類蔬菜上，更是美味。
2、蘸:特別適合蘸火鍋，在食材熱的時候加入蠔油，拌的更香更均勻。
3、拌餡:拌餡，比如用來拌餃子餡，非常好吃。
4、燒烤:蠔油也適合燒烤，食物做好以後，趁熱刷上蠔油，味道鮮美。
如何儲存蠔油
蠔油需要存放在冰箱裏。
蠔油在常溫下容易變質，所以確實需要放在冰箱裏保存。常溫下易因耗油而發酵、分解、變質(變瘦、發毛)。所以不用的蠔油壹定要存放在冰箱裏，保證蠔油保持粘稠狀態，不變質。
誰不能吃蠔油？
1，痛風患者
蠔油是壹種精制的蠔油精，所以蠔油中的嘌呤比較高。建議痛風患者不要食用，以免加重痛風癥狀。
2.過敏的人
按照分類，蠔油屬於海鮮，所以對海鮮過敏的人不要吃有蠔油的菜，以免出現過敏癥狀。