試驗表明，散養雞蛋的營養成分並不比普通雞蛋高，可以理解為營養價值相近。我們來看看相關知識。
普通雞蛋和土雞蛋的區別
大小不壹
土雞蛋:土雞蛋的飼養過程比較簡單，幾乎不給母雞餵食。雞主要靠自己在野外抓昆蟲，補充蛋白質。所以土雞蛋壹般都比較小。
普通蛋:普通蛋用直接飼料和半野生飼料餵養，都是用飼料餵養。母雞營養補充充足，所以蛋比較大。
蛋黃的顏色不壹樣。
土雞蛋:土雞蛋的食物來源非常有限，可以吃的蔬菜和草比較多，雞蛋中胡蘿蔔素含量較高，蛋黃顏色較深。
普通雞蛋:普通雞蛋主要以飼料為食。母雞吃的蔬菜和草非常有限。雞蛋中維生素的含量很少，蛋黃顏色很淺。
蛋黃大小不壹。
土雞蛋:土雞蛋屬於散養母雞下的蛋，含有大量的維生素，蛋黃整體比較大。
普通雞蛋:普通雞蛋中的維生素含量很低，雞蛋的蛋黃整體比較小。
優質雞蛋壹般從以下幾個方面來區分。
1，顏色:強調蛋黃的顏色不是紅色，而是菜花黃色和淺橙色。
2、蛋黃:結合很緊密，用手指戳或者用手拿都不會輕易破，因為蛋黃中的蛋白質膽固醇和脂肪因為時間充足結合的很好。蛋黃膜不容易破裂，裏面的蛋黃也很厚。
3、蛋清:濃稠，壹眼就能觀察到土雞蛋與普通雞蛋相比，蛋清的結合度要高得多，蛋白質很紮實，比流出的白蛋白少得多。這也是因為蛋清中的蛋白質可以有足夠的時間在生殖系統中結合，形成優質的卵子。