鱈魚西蘭花餡，材料:1塊鱈魚肉，幾小塊西蘭花，少許胡蘿蔔，少許香油，少許姜，少許鹽。做法:將鱈魚洗凈，剔去魚刺，然後將魚剁碎放入碗中，加入適量的水和姜片，浸泡10分鐘去腥，控水，再將西蘭花和姜片放入碗中備用。
魚，出自《左傳》？召公二十年:？水火醯糖鹽梅，以烹魚。？唐？李商隱雜編:？把剩下的魚放在盤子裏。？史記？項羽傳:？現如今，人是壹把刀，我是壹條魚。我為什麽要辭職？宋？蘇軾《贈天竺辯手》詩:何必談“法華”，裝瘋賣傻。？以史為鑒？晉惠帝太安二年:？我之前屬於狠心的蜀人，但壹旦放棄，我就是魚。？本義指魚和肉，壹般指肉；比喻是受害者和壓迫者；比喻欺淩、殘害。
魚有很多種。主要食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚和鱖魚，海魚包括黃魚、帶魚和比目魚。魚具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是壹些維生素和礦物質的良好來源。魚肉屬於瘦肉型。100g魚肉含脂肪不到2g，而100g香腸含脂肪比10g多。即使是最油膩的挪威三文魚所含的熱量也只有豬排的壹半。魚也是蛋白質的重要來源。
魚肉容易被人體吸收，100g的魚肉可以保證人體每天所需蛋白質的壹半。魚還提供維生素A、D、E等。人體所需。魚類還含有多種脂肪酸，能防止血液粘度增加，有效預防心臟病的發生，強化大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。對於孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可或缺。科學家最近的壹項研究表明，脂肪酸在治療慢性炎癥、糖尿病和壹些惡性腫瘤方面也發揮著作用。