奶油炸蝦球是壹道大家都非常喜歡的菜，尤其是小孩子，壹上桌就會被搶光。奶油炸蝦球壹般出現在西餐廳，其實在家裏也是能夠制作的，並且制作的過程並不麻煩。我們首先需要準備蝦仁，鮮蝦肯定是更好的，但鮮蝦處理起來更加麻煩，需要去掉蝦殼、蝦頭以及蝦線。加入料酒姜片，腌制20分鐘左右的時間，這樣能夠幫助我們去除蝦本身的腥味兒。
我們把腌制好的鮮蝦剁成泥，如果家裏有料理機的，可以直接放到料理機裏面打成泥。然後我們在蝦泥裏面加入鹽，澱粉，胡椒、橄欖油、奶油，攪拌到上勁為止，這邊要註意按照壹個方向攪拌，不要胡亂攪。奶油不需要打發，而且沒有必要加的太多，加奶油的目的只是為了讓這道菜多壹些奶香味兒。我們先把奶酪切成壹個個的小塊兒，然後用蝦泥裹住奶酪，然後揉搓成壹個壹個的小球。
用蝦球蘸壹下旁邊的蛋清，然後再裹上壹層面包糠，就可以直接下油鍋炸了。炸到金黃之後把蝦球撈出，然後淋上自己喜歡的醬汁，比方說番茄醬、沙拉醬都是可以的。不蘸醬空口吃也非常的好吃，可以說是外焦裏嫩。這邊要註意的是，炸蝦球不需要用太熱的油，只需要6~7成熱就可以了，油太熱很容易就會焦。
這樣壹道美味的奶油炸蝦球，深受孩子的喜愛，既可以作為每天的菜，也可以給孩子作為下午茶，絲毫都不會輸給飯店。因為這道菜當中加了馬格裏蘇奶酪，所以有壹種爆漿的感覺，而且吃起來有濃濃的奶香。如果家裏沒有奶酪或者是不喜歡吃的，也可以不放。至於用到的調料還是要根據自己的喜好來決定，