配料:蔥、姜、蒜、幹辣椒、醬油、糖、啤酒、雞腿。
練習:
1.先準備好蔥、姜、蒜、幹辣椒段，雞肉切成小塊備用。
2.鍋中倒入適量的油，加熱。油量是做菜時的兩倍。
3.油熱的時候放入花椒、蔥、姜、蒜，然後稍微翻炒壹下，放入雞塊翻炒。
4.將醬油、適量糖、辣椒醬倒入鍋中，與雞肉壹起翻炒。
5.水幹後，加入適量的鹽調味。
6.最後加入壹些啤酒，幹了就可以起鍋了。
紅燒雞腿
配料:雞肉、醬油、糖、蔥、姜、胡椒、大料。
練習:
1，先把雞腿放進水裏。
2.再準備壹個鍋，點著，倒入油，把雞肉炒壹下，然後把醬油和糖放在鍋裏繼續炒，直到雞肉的顏色變了。
3、然後加入足量的水，倒入壹些蔥姜、大料、花椒，蓋上鍋蓋煮，時不時翻壹下，等水幹了再煮。
洋蔥味雞腿
食材:雞腿兩個、小蔥壹根調料:紅辣椒兩個、姜壹根、蔥壹根、油、鹽、醬油、雞精、豆豉、姜絲、辣椒粉、孜然粉、料酒、高湯。
練習:
1.先把雞腿洗幹凈，換上花刀，再抹上點醬油和料酒腌制半個小時。
2.鍋裏多倒點油，大火煮至半熟，再把腌制好的雞腿放進去燉三分鐘。
3.取出雞腿，大火翻炒蒜末，放入蔥段和姜絲翻炒均勻，再放入蔥段。
4.當洋蔥片炸透後，加入適量的高湯。湯煮開後加入雞腿和壹些小紅辣椒，再小火燉15分鐘。
5.燉15分鐘後，加入適量雞精、鹽、孜然粉調味，翻炒均勻後上桌。