涼拌蓮藕片
配料:蓮藕、大蒜、紅辣椒、醬油、香醋、香油、辣椒油、糖、香菜。
練習:
1.蓮藕洗凈，去皮切片。2.焯水後，用冰水不斷沖洗，直到冷卻，然後放在盤子裏。3.將蒜泥、紅辣椒、醬油、香醋、辣椒油、香油、白糖攪拌均勻，淋在蓮藕片上。4.拌勻後，撒上適量香菜。
冷菌
配料:黑木耳、大蒜、幹辣椒、香菜、胡椒粉、醬油、香醋、香油、糖、鹽、熟白芝麻。
練習:
1，木耳泡水，洗凈撕成小朵，蒜切末，辣椒和香菜切小塊。2.黑木耳洗凈，鍋中加適量水燒開，將黑木耳焯約1分鐘，撈出，瀝幹備用。3.往炒鍋裏倒壹點油，燒熱。放入辣椒，濾出辣椒。將熱油倒在蒜末辣椒上，煮熟。倒入醬油、香醋、鹽和糖，攪拌均勻，制成調味汁。4.將調好的調味汁倒入木耳中，然後淋上香油，撒上香菜和白芝麻拌勻。
菠菜拌粉絲
配料:菠菜、粉絲、紅辣椒、醬油、蠔油、醋、香油、鹽。
練習:
1.菠菜洗凈，切段，粉絲用冷水泡軟。2.將水燒開，水燒開後放入菠菜，加入油和鹽，再次燒開水，然後撈起放入準備好的冷開水中冷卻。3.菠菜燙過的水繼續用來燙粉絲。4.將煮好的粉條和菠菜撈起，瀝幹水分，放入大碗中，倒入香油，加入蠔油、醬油、鹽和醋，用筷子拌勻，撒上紅辣椒。