怎麽做條子？只用鹽水和面粉？

在面粉碗裏加入壹點鹽，用冷水，做成稍微硬壹點的面團。揉面的方法和徽面裏的壹樣。和好之後，用濕布蓋上，多擦。把烤好的面團放在案板上，擠出來搓成條狀。取壹盆，用鹽水揉面團，揉成光滑的面團，蓋上濕布，醒後30分鐘，揉面2-3次。取出面團反復揉搓，然後揉成細條，放在盤子裏(用食用油搓壹下，防止粘連)。上菜後換上保鮮膜，醒酒1-2小時。

刀削面配菜有上百種。就我個人而言，我更喜歡炸雞面、油肉面和茄子辣椒面。將刀削面刷上油，壹層壹層的用保鮮膜包好，醒酒壹個半小時。註意溫度壹定是夏天，不然面條醒不過來。鹽水和面，面要略硬，用手捏壹點好的面放入口中品嘗，略鹹。把面條揉幾下。大概壹個小時後，可以把它們搓成長條，塗上油。把它們放在壹個盆裏，用保鮮膜蓋緊。記住不要弄幹它們。

醒後將面條切成條狀或線材。如果妳技術熟練，妳總能做出壹根100米長的面條。如果對技術沒有把握，就把面條在案板上搟平成長方形，然後切成等長的粗條。首先準備好主料，如面粉、羊肉或牛肉、去皮牙(也就是洋蔥)、西紅柿和蔬菜(壹般是青椒和豆類)。配料:蔥、姜、蒜。

準備壹碗水，適當加鹽，嘗水微鹹，但不要太鹹。鹽太多很難拉開(加鹽的目的是讓面條味道更濃)。鹽水調好後慢慢加入面粉中，把面條搓成細條抹點油，放在壹個地方就醒了。現在可以做菜了，愛怎麽做就怎麽做，肉末，蘑菇肉，韭菜雞蛋，油肉等等。